Aureole

Polední menu

Polední menu 22.4. – 28.4.2019

3-chodové menu cena 540,-Kč

 

PŘEDKRMY

Uramaki Roll Set | tartar z lososa | Oshinko ředkev | okurka | wasabi | omáčka Kikkoman

Uramaki Roll Set | tartare of salmon | Oshinko radish | cucumber | wasabi | Kikkoman sauce

 

●●●

 

Black Angus býčí carpaccio| uzená majonéza | roketa | olivový prach | kaviár Aceto Balsamico

Black Angus bull carpaccio | smoked mayonnaise | arugula | olive powder | Aceto Balsamico caviar

 

●●●

 

Tom Yam polévka| kuřecí maso | limetová tráva | chilli | koriandr

Tom Yam soup |chicken meat | lime grass | chilli | coriander

 

 

HLAVNÍ CHODY

Tempura Sake Roll | losos | pikantní Sriracha | omáčka Ponzu

Maguro Nigiri (tuňák) | Sake Nigiri (losos) | Gunkan Tobiko (kaviár)  

Tempura Sake Roll | salmon | spicy Sriracha | Ponzu sauce

Maguro Nigiri (tuna) | Sake Nigiri (salmon) | Gunkan Tobiko (caviar)

 

●●●

 

Zeleninové Curry | lotosový kořen | banán Plantain | jasmínová rýže   

Vegetable Curry | lotus root | Plantain banana | jasmine rice

 

 ●●●

 

Filet z lososa | chřest | mačkaný brambor | holandská omáčka | petrželová strouhanka

Fillet of salmon | asparagus | mashed potato | sauce Hollandaise | parsley crumbs

 

●●●

 

Víneňský telecí řízek | bramborové pyré | okurkový nebo tomatový salát

Viennese veal schnitzel | potato purée | cucumber or tomato salad

 

●●●

 

Vídeňský telecí řízek | rakouský bramborový salát

Viennese veal schnitzel | Austrian potato salad

 

 

DEZERTY 

Krém Mascarpone | bílá čokoláda | mandlový piškot | jahody | sorbet Campari

Mascarpone cream | white chocolate | almond sponge batter| strawberries | Campari sorbet

 

●●●

 

Výběr sorbetů dle denní nabídky.  

Selection of sorbets according to daily offer.