Aureole, City Tower, 27. patro Hvězdova 1716/2b, 140 00,Praha 4 +420 222 755 380 info@aureole.cz
Aureole Aureole
  • O nás
  • Aktuality
  • Menu
    • À LA CARTE MENU
    • Degustační menu
    • Týdenní menu
    • Nápoje a koktejly
    • Vinný list
    • Sushi Menu
  • Kontakt
  • Čeština
  • English
REZERVACE

À la carte
Týdenní menu
Degustace
SUSHI MENU

À LA CARTE MENU

Studené předkrmy

Kimchi fermentované zelí

250Kč

dle tradiční korejské receptury

Zeleninové carpaccio

300Kč

cuketa, žampiony, mozzarella, tomaty, roketa, Aceto Balsamico

Ceviche z čerstvých ryb

400Kč

limetová šťáva, chilli, šalotka, koriandr

Kachní prsa uzená v kampotském pepři

400Kč

zázvor, lesní med, bylinky

Tartar z tuňáka

550Kč

žloutek, kaviár Kikkoman

Terina Foie Gras

450Kč

rebarbora, olej ze smrkových výhonků

Teplé předkrmy

Kakiagé

350Kč

zeleninový Julienne v šafránové tempuře, citrusová omáčka, sója

Tempura Maki Sriracha

400Kč

tartar z tuňáka, losos, omáčka Ponzu

Tygří krevety Piri-Piri

450Kč

česnekové máslo, chilli

Polévky AUREOLE

Polévky

Tom Yam polévka

300Kč

kuřecí maso nebo krevety, koriandr, citrónová tráva

Bujabéza

300 / 550Kč

šafrán, zelenina, kousky ryb, česnekové Aioli

Hovězí vývar

300Kč

konfitovaná líčka, kořenová zelenina, nudle

Hlavní chody

Zelenina

450Kč

olivový olej, krémová jasmínová rýže, Chimichurri

Filet z čerstvé ryby (dle denní nabídky)

800Kč

zelenina, peruánský brambor, Beurre Blanc

Filet lososa v bylinkové páře

570Kč

uzený kefír, brambor, petrželový olej

Tori Kara-Age marinované kousky kuřecích stehen

500Kč

Kikkoman, Mirin, česnek, zázvor, sezamový olej, listové saláty, jasmínová rýže

Rolovaný králík

500Kč

noky, medvědí česnek, špenát, burgundská šunka, žampiony

Kachní prsa

500Kč

pekingské koření, kroketa ze stehenního konfitu, okurka, cibulka, Hoisin

Black Angus býčí filet v dřevěném uhlí

750Kč

kroketa Foie Gras, karotka, celer, polenta, lanýžové glace

Jehněčí karé

750Kč

lilek, špenát, černý česnek, brambor

Hlavní jídlo AUREOLE
Aureole Signature Dishes

Aureole signature dishes

Variace tartarů

850Kč

tuňák, losos, mušle svatého Jakuba

Ocas z langusty

950Kč

Bisque z pražených krunýřů, koňak, thajské batáty

Black Angus býčí Brisket

750Kč

konfitovaný v uzeném loji, brambory v popelu, pepřové glace, pažitková majonéza

Steaky

Black angus

Steak z býčí svíčkové 200 g

850Kč

připravený na grilu, japonský pepř Sanshō. (Doplatek v rámci menu 280 Kč)

Steak z býčí svíčkové 300 g

1 150Kč

připravený na grilu, japonský pepř Sanshō. (Doplatek v rámci menu 380 Kč)

WAGYU Kobe style beef

Striploin Steak 200 g

2150Kč

připravený na grilu. (Doplatek v rámci menu 1.280 Kč)

Steak ze svíčkové 200 g

2850Kč

připravený na grilu (Doplatek v rámci menu 1.980 Kč)

Steaky AUREOLE

Omáčky

Pepřová
Lanýžová
Unagi chilli
Foie Gras
Roquefort Combalou

Přílohy

Čerstvá zelenina

150Kč

listy salátů, vinegret dresink, šalotková majonéza, bramborové hranolky

Grilovaná zelenina

150Kč

se zelenými fazolkami Bayonne

Bramborový Wasabi Cube

150Kč

listový špenát, slaninový vinegret

Dezerty AUREOLE

Dezerty

Crème Brûlée

250Kč

madagaskarská vanilka, tonka beans, malinový sorbet s wasabi

Raw mučenkový dortík

250Kč

müsli, kokos, datle, rebarbora, mražený slaný karamel

Citronový dortík Red Ruby

250Kč

kakaové boby, mandlová zmrzlina, mango gel

Čokoládový dortík B52

300Kč

ovoce, kurkuma yuzu sorbet

Aureole čokoládové pralinky

250Kč

čerstvé jahody na ledové tříšti

Výběr čerstvých a vyzrálých sýrů

300Kč

ovocný chléb, ořechy, sušené hrozny, hořčicová zmrzlina

Výběr ovocných sorbetů

200Kč

Nabídka set menu

Menu 3 chody

1 150Kč

Menu 4 chody

1 450Kč
Find us on:

  • TripAdvisor

© Aureole 2019
  • VŠEOBECNÉ OBCHODNÍ PODMÍNKY