À LA CARTE MENU
PŘEDKRMY
Listový salát, bílý chřest,
325Kč
hrášek, ředkvičky, farmářský jogurt, kaviár
Burrata, rajčatový relish,
345Kč
Datterino rajčátka, olivový olej, bazalka
Tuňákový tartar,
585Kč
avokádo, kaviár z rajčatové vody
Krevety Pil-Pil 4ks,
465Kč
olivový olej, česnek, chilli
Restovaná chobotnice,
465Kč
lardo, marinovaný salát Little Gem, majonéza z uzených paprik, citrusová pěna
Gratinovaná půlka humra,
1445Kč
jarní zelenina, bisque omáčka
POLÉVKA
Chřestový krém
265Kč
s uzeným pstruhem a olejem z citronů Sorrento
RISOTTO & PASTA
Carnaroli risotto,
365Kč
zelený a bílý chřest, mladý kozí sýr, redukce červeného vína
Pasta rolls plněné špenátem a ricottou,
365Kč
rajčatový krém s grappou, Parmigiano Reggiano
Spaghetti alla Chitarra Mafiosi
455Kč
hovězí svíčková, rajčata, chilli, Parmigiano Reggiano
HLAVNÍ CHODY
Ryba dne
695Kč
_____
Steak dne
855Kč
_____
Tagliata di Manzo
685Kč
filírovaný prime hovězí roštěnec, listový salát, Parmigiano Reggiano
Selečí kotletka a líčka dušená na Ryzlinku,
595Kč
hráškové pyré, houbová kroketa, majoránková omáčka
DEZERTY
Exotický trifle,
225Kč
mango, yuzu krém
Jahodový cheesecake s rebarborou,
225Kč
granita ze slámového vína
Čokoládový nugát s makadamovými oříšky,
225Kč
guave sorbet
Čokoládové pralinky
265Kč
6ks
Variace sorbetů
195Kč
dle denní nabídky
