À LA CARTE MENU
Předkrmy a Tapas
Variace rajčat, bůvolí mozzarella,
aceto balsamico, bazalka, olivový olej
Kaviár Sevruga 10g,
opečený toast, crème fraîche, citron
Chlazená okurková polévka
s uzeným lososem, koprovým olejem a crème fraîche
Tartar z tuňáka,
marinovaná okurka, Kikkoman kaviár, koriandr
Chobotnice a la Gallega
restovaná chobotnice s bramborami, paprikou a olivovým olejem
Antipasti plate
Mortadella, Prosciutto, salám Milano, sýr Grana, Pecorino Romano, Gorgonzola Dolce, crostini se sušenými rajčaty, nakládané olivy, grissini
Srnčí carpaccio,
kořenová zelenina se zeleným pepřem, remuláda s lanýžem
Krevety Pil-Pil 4ks,
olivový olej, česnek, chilli
Těstoviny a Risotto
Tagliolini,
žloutek, máslo, Parmigiano Reggiano, letní lanýž 4g
Bucatini,
restované lišky, tymián, cuketa, čerstvý sýr Burrata, máslo, Parmigiano Reggiano
Seafood risotto
s mušlemi, kalamáry a grilovanými krevetami
Cannelloni “coq au vin“
gratinované máslovou strouhankou a sýrem Gruyère
Hlavní chody
Ryba dne
____________
Steak dne
____________
Perlička,
lišky, pečený květák, tyrolský špek, omáčka z Ryzlinku
Jehněčí kotletky,
šalotka, nádivka, konfitovaná rajčátka, zázvorová omáčka
Vepřový kotlet v lanýžové krustě,
petrželové pyré, fritované houby, koňaková omáčka
Hovězí žebro,
ragú z černé čočky, silná šťáva z výpeku, chimichurri
Dezerty
Limetkový cheesecake s pistáciemi,
maliny a sorbet
Meruňkový éclair,
zelený ječmen, bílá čokoláda
Čokoládový dortík s višněmi,
zmrzlina z tonka fazolí
Aureole čokoládové pralinky 6ks
Výběr sorbetů
dle denní nabídky
