À LA CARTE MENU
PŘEDKRMY
Tartar z tuňáka,
595Kč
rajčatové concassé, aceto balsamico, bottarga
Tygří krevety Pil-Pil 4 ks,
465Kč
olivový olej, česnek, chilli
Celé červené krevety v zázvorové omáčce,
445Kč
divoká brokolice
Podzimní salát s tyrolským špekem,
345Kč
sýr z Alto Adige, lískové oříšky, hruška
Jelení carpaccio,
445Kč
granátové jablko, ananas, divoké byliny, Barolo redukce
Terina foie gras,
485Kč
uzená kachní prsíčka, šalotková marmeláda, brioška s rozinkami
POLÉVKA
Seafood consommé
395Kč
s krevetou, mušlemi a kalamáry
RISOTTO A PASTA
Carnaroli risotto, ragú ze zajíce,
395Kč
cibulky cipollini, rozmarýnový crumble
Tagliolini, žloutek, máslo,
425Kč
Parmigiano Reggiano, černý lanýž 4 g
Bramborové gnocchi, restované lišky,
395Kč
pancetta, lanýžová ricotta, tymiánové glazé
HLAVNÍ CHODY
Ryba
695Kč
dle denní nabídky
Steak
855Kč
dle denní nabídky
Perlička pečená s bylinkami,
665Kč
černý kořen, nádivka, lanýžová omáčka, bílý lanýž 2 g
Srnčí hřbet,
645Kč
pečená dýně, stracciatella di burrata, aronie, omáčka z pancetty
DEZERTY
Hruška, skořicový krém,
225Kč
sušenka, hrušková espuma
Pistáciový éclair s malinami,
225Kč
grepový sorbet
Čokoláda Michel Cluizel,
225Kč
rakytník, jogurtová zmrzlina
Aureole čokoládové pralinky
265Kč
6 ks
Výběr sorbetů
195Kč
dle denní nabídky
